Välkommen!

    Men Mia! är bloggen för dig som vill läsa om och inspireras av rörelse, träning och ett aktivt familjeliv.

    Jag, bloggaren Mia Hellström, sprider träningsenergi med mitt gruppträningspass Utomhusfys på Heden mitt i centrala Göteborg. Jag coachar också ett gäng grymma löpare.

    Intresserad av att träna eller samarbeta med mig? Skriv ett mail till mia@menmia.se

    Det här är Mia!

    Det här är Mia!
    Follow

    Varför Men Mia?

    Jag kanske inte alltid gör, säger eller skriver det folk förväntar sig. "Men Mia!" har därför ekat över hälsingebergen under min barndom och numera i centrala Göteborg.

    Kategorier

    Häng med på Facebook!

    Bloggkalender

    april 2017
    M T O T F L S
    « Mar    
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930

Me Myself and filmjölkslimpan

En vanlig och inte så förkyld dag fylld med tid för mig själv hade minst en timme spenderats på träning. Känner mig tvingad att inleda så för att ni inte ska tro att den här så kallade ”träningsbloggen” har tappat stinget…och bara äter.

Fast jag har aldrig problem att fylla min tid, vilket känns bra.

Flera timmar för mig själv, dunderförkyld- and preggostyle, då jag bara skulle göra saker jag hade lust med, resulterade i följande:

Två filmjölkslimpor. Jag utgick från det här receptet på filmjölkslimpa, men gjorde ganska mycket annorlunda… Hade inget grahamsmjöl, så det blev dinkel. Flytande honung lyste med sin frånvaro i skåpet, så det blev väldigt mjuk vanlig honung. Piffade till bröden med torkade tranbär och aprikoser samt slattar från en nötblandning och en påse flagad mandel.

Från färdig limpa till första smakprovet med smör. De blev lite platta, men ack så saftiga!
menmia-filmjölkslimpamenmia-filmjölkslimpa-1menmia-filmjölkslimpa4

Eftersom filmjölkslimpor inte behöver jäsa, men däremot ska gräddas like 4-EVER passade jag på att färga håret när limporna stod i ugnen. Det blir dock ingen bild på det eftersom jag ser ut precis som vanligt minus de gråa hår som jobbet har gett mig på sistone…

Just det – LUNCHEN! Vi äter alltid lunch tidigt på grund av barnets ät-och sovklocka, men idag drog jag ut på det ända till klockan var tre och njöt efterrätten direkt. Pannkakslunch alltså, gudars så gott. En stor bonus var att jag fick alla blåbär själv. I vanliga fall får jag slåss om dem med treåringen. Jag ger mig sällan…

Pannkakslunch!
menmia-pannkaka-blåbär

Dagens bonusaktiviteter:

# Hann ner på stan för att köpa mig ett par svarta byxor med resår i min vanliga storlek. Som jag har saknat ett par svarta byxor! Tack och lov är det i princip bara kalaskulan som har växt, så alla kläder jag investerar i nu räknar jag med att kunna ha sen. SOM KALASKULAN HAR VÄXT FÖRRESTEN – kika här 😀

# Har säkert spenderat minst två timmar på rygg antingen i soffan eller sängen.

# Fick äntligen fingrarna ur och blötlade mungbönor för groddning. Det är världens enklaste och godaste att grodda, men kan sitta långt inne när det är mycket annat att tänka på.

Min dag kan ju låta väldigt torftig och trist för den som kanske rivit av ett ultra, bestigit ett berg eller ätit spännande mat i Kina. Men vet ni vad? Detta var precis vad jag behövde. Det känns som om jag är på väg tillbaka. Och nu saknar jag min familj och ska ringa och tjata på dem att komma hem snart…

Kvargsaftig och laktosfri kladdkaka med Valio

Jag kan inte påstå att kvarg har byggt denna fantastiska, vackra och starka kropp. Snarare tvärtom… Jag har haft svårt för kvarg. Inte kvarg som produkt, utan smaken och konsistensen. Nu, när jag fått tips om Valios kvargsaftiga bakverk är jag dock beredd att, kanske inte ändra uppfattning helt, men släppa in kvarg i min kyl då och då.

I lördags bakade jag nämligen, i samarbete med Valio, laktosfri och kvargsaftig kladdkaka med smak av päron och kola. Det passade liksom himla bra att testa Valio Eila Kvarg Päron & Kola samt medföljande recept på kladdkaka när vi hade middagsgäster \o/

Först tacos och sen kladdkaka med hallon, päron, kokos och vaniljglass.
menmia-kladdkaka-valio-kvargmenmia-kladdkaka-valio-1

Valio Eila Kvarg som är huvudperson i det här inlägget. Bakom skymtar även smakerna blåbär och hallon samt vanlij.
menmia-valio-eila-kvarg

Självklart bjuder jag på receptet! 🙂

Ingredienser till kladdkakan:
25 g laktosfritt smör
2 msk kokosolja
2 dl strösocker
1 dl Valio Eila laktosfri kvarg päron och kola
1 tsk vanlijsocker
1 dl kakao
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
Kokosflingor till formen

(Jag gjorde om receptet lite genom att som alltid addera kokosolja och kokosflingor för smakens skull. Jag valde också att servera kladdkakan med hallon, färska päron, kokos och glass istället för kolasås, torkade päron och kolatoppar, som i originalreceptet. Originalreceptet hittar du här.)

Gör kladdkakan så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och kokosolja i en kastrull. Ta från värmen och rör i strösocker, päron- och kolakvarg, vaniljsocker och kakao. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet. Blanda i mjölet. Smöra formen och bröa den med kokosflingor. Häll i smeten och grädda i cirka 20 minuter.

Servera kladdkakan med:
Hallon, päron, kokos och vaniljglass.

Andra användningsområden för Valio Eila® Kvarg päron & kola:
– Direkt ur burken vid sötsug…
– Gjorde bananglass på tre bananer och några matskedar kvarg. Smakade toppen!
– Blandade kvargen med några skedar Keso, hackat päron och nötter. Keson tog bort sötman något och blandningen blev ett perfekt mellanmål.
– På fredag kommer jag att servera kvargen tillsammans med bär till pannkakor.

Bananglass (i smältprocess) toppad med mango och mandelspån.
menmia-valio-kvarg-bananglass

Inlägget presenteras i samarbete med Valio.

 

Mitt fredagsfika!

Jag har hittills lyckats smita undan ansvaret för min arbetsplats fredagsfika, men idag var det alltså dags. Jag skulle inte bara slå mig ner klockan 10 i en skön soffa och äta godsaker. Jag skulle leverera fikabrödet också. Minnen av smarriga vetelängder, kärleksmums och läskande cheesecakes låg färska på näthinnan och på tungan.

Det enklaste hade såklart varit att köpa fikabröd, men…

Jag funderade länge på vad jag skulle hitta på och skämtade ofta om ”hälsobollar” och fruktsmoothies. Haha… Alla vet dock att det aldrig skulle hända då det skulle vara som att göra våld på både människorna och fikatraditionen. Dessutom är jag förmodligen den som är mest taggad för fredagsfikat varje vecka.

Saker med nötter i går fetbort när en ska bjuda en större grupp, där en inte har full koll på alla, tycker jag. Valet föll därför på kladdkakemuffins och sega kolasnittar som jag bakade laktosfria. I sista stund fick jag reda på att en nyanställd är glutenintolerant samt att en mjölkallergiker eventuellt skulle närvara. Så det blev även en plåt kokostoppar, bakade med kokosolja istället för laktosfritt smör. Kokostopparna som jag sötade med honung passade också bra för personen som dagligen strävar efter att käka Paleo. Haha…

PUST!

Jag måste nästan få en guldstjärna någonstans nu va? Är det fredagsfikat som till slut ska tippa mig över kanten och göra mig utbränd? 😉

Jag tror att det uppskattades. Ingen skulle väl våga säga något annat…
menmia-fredagsfika

Surdegsflow!

Jepp, vi har flyt just nu. En gång i veckan får ett nytt bröd se dagens ljus. Surdegen är Olas barn. Precis som jag gav Moa näring och omtanke när hon låg i min mage, matar Ola sin surdeg med mjöl och kärlek.

Att vara med surdeg är lite som att ha ett barn, om än inte lika tidskrävande. Surdegen kräver omvårdnad, tillsyn och varsamma händer. Vi delar dock lika på sysslorna numera ”när den ska födas och bli till” för att få det att gå ihop med familjelivet. Det är många moment med jäsningar och knådningar hit och dit. Då är det bra att arbeta jämställt. Dela lika på bördan liksom.

Just nu inspireras vi här i vårt gemensamma arbete med surdegen, men bröden blir lite olika varje gång. Förra veckan föddes ett gäng baguetter. Igår blev brödet något större än ett mänskligt huvud, vilket var kul eftersom det höll på att slå i taket i vår  standardugn.

Det ska vara festligt att vara med surdeg. Framförallt så är det förbannat gott!

Är du med surdeg? Eller vill du bli?

Mums mums mums med ett tjockt lager smör och en god ost.
menmia-surdeg

Vill du också baka och ladda kroppen med Snickerskakor?

Gör ungefär så här…

Jag presenterar stolt dagens ena bakprojekt, supergoda Snickerskakor, som inte ens krävde en ugn. Är det detta som kallas raaaaaawfoooood? Aja. Ni vet ju vad jag tycker om sådana där hitte-på-namn på vanliga ätbara ting.

Visar bild på Snickerskakorna direkt så att ni blir lite sugna.
menmia-snickerskaka-uppladdningMina Snickerskakor, till vilka jag hittat inspiration lite överallt och därmed inte har något specifikt recept till, består av tre lager.

Lager 1 (botten): Torkade aprikoser, torkade dadlar, mandel, havregryn och en skvätt vatten. Mixas till en lagom kladdig smet som kan bredas ut på ett bakplåtspapper.

Lager 2: Jordnötssmör, salta jordnötter och en skvätt vatten. Mixas till en lagom kladdig smet som funkar att kladda på bottenplattan i ett jämt lager.

Lager 3: Smält choklad toppad med salta jordnötter. Tjockt eller tunt lager choklad? Det väljer du själv.

Ställ in i kylen. Skär sedan i så stora bitar du vill ha. Ät.

Mina Snickerskakor är energitäta och vetemjölsfria, vilket också var mitt mål. Avsaknaden av mjöl är inte för min skull, men det är klart en vill bjuda sina gäster på sånt de kan äta. Det finns massor med varianter på den här  typen av kakor. Nästa gång kommer jag eventuellt att testa andra ingredienser bara för att det är roligt.

Så nu vet ni vad jag laddar löparbenen med inför Tjejmarathon. De här kommer lägga sig fint i lårmusklerna när jag ska kämpa uppför uppför uppför i terrängen på söndag.

Änglamark är ett bra ställe. Nästan samtliga ingredienser kommer därifrån. Här ser ni också mängden torkad frukt jag hade till kakans botten. Det var lagom 🙂
menmia-snickerskaka-ingredienser

Saker en borde göra oftare

Baka i största allmänhet. Baka chokladmuffins med chokladfyllning i synnerhet.

Ta ett random chokladmuffinsrecept och blanda ihop. Jag använde det här, men något farinsocker hade jag inte. Bryt därefter ner en kaka mjölkchoklad i bitar och lägg ett gäng i varje muffinsform. Häll på smeten. Grädda. Tidsåtgång för hela projektet från start till mål, cirka 20 minuter.

Chocolate chips i all ära, men jag gillar rejälare bitar av choklad. Att dela en ruta i två kändes lagom. För när du tar en tugga och så mycket choklad hamnar på tungan. Mmmmm.

Lite kladdigt. Med andra ord helt perfekta muffins. muffins-choklad
Som tur är gjorde jag inte bara tre.
muffins

När bullen i ugnen är ett faktum

Är helt galet nöjd med mig själv just nu.

Har pendlat mellan datorn och bakbordet under dagen och ni ser ju själva hur bra det blev. Fluffiga pitabröd. Jag var mest nervös för att det inte skulle bli ett naturligt hål i dem, där man kan lägga allt göttigt. Nu så här i efterhand tänker jag mer: No worries! Du heter ju Hellström…

Hör jag inte jubel och hurrarop långt bort i fjärran? Receptet jag använde hittar ni här. Jag husmorstipsar dock om att tillsätta lite vetekli i degen.

Homestylat och klart med fina brödburken och tillika loppisfyndet från Enånger i Hälsingland. Den andra matchande burken är också ett loppisfynd, men från Heden här utanför dörren. Den fick jag av pappa. Han passade på att öppna storbörsen när de hälsade på oss här i Göteborg i maj.