Välkommen!

    Men Mia! är bloggen för dig som vill läsa om och inspireras av rörelse, träning och ett aktivt familjeliv.

    Jag, bloggaren Mia Hellström, sprider träningsenergi med mitt gruppträningspass Utomhusfys på Heden mitt i centrala Göteborg. Jag coachar också ett gäng grymma löpare.

    Intresserad av att träna eller samarbeta med mig? Skriv ett mail till mia@menmia.se

    Det här är Mia!

    Det här är Mia!
    Follow

    Varför Men Mia?

    Jag kanske inte alltid gör, säger eller skriver det folk förväntar sig. "Men Mia!" har därför ekat över hälsingebergen under min barndom och numera i centrala Göteborg.

    Kategorier

    Häng med på Facebook!

    Bloggkalender

    november 2017
    M T O T F L S
    « Okt    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930  

Kvällspaj

Och då menar jag inte paj som i trasig utan att jag faktiskt på riktigaste riktigt står och lagar en paj trots att det är typ efter läggdags…

Strax innan jag ställde in pajen i ugnen förberedde jag även en sconesdeg som ska vila i kylen till morgondagens frukost.

Hur har det blivit så här? Varför samlar jag en massa husmorspoäng mitt i veckan? Varför sprider jag doften av bak på en tisdag?

Om jag orkar och kommer ihåg ska jag fotografera en hel massa imorgon och bjuda på en ”min dag i bilder”. Då kommer ni att få en förklaring till allt detta köksarbete.

För jag gör som vanligt inget av tvång eller på grund av att jag har för lite vettiga saker på min agenda. Jag gör det här för att göra livet lite festligare och trevligare.

Imorgon blir det party från tidig morgon till sen kväll. Hoppas du vill hänga med! Untz untz untz…

Vegetarisk fägring i familjeköket

Tack för de tips och den vegatariska inspiration ni lämnade efter er i kommentarsfältet på inlägget där jag berättade att jag var Kött. Trött. Sedan dess  har det gått så bra i det vegetariska köket att min familj hotar att lämna mig om de inte får äta kött snart. Jag är helnöjd med det…

Nu vill jag bjuda tillbaka! Några recept får ni inte, ty under veckan har jag höftat ihop ett gäng vegetariska rätter på känsla. Nedan bjuder jag på mina tre favoriter.

Kikärt- tomat- och Kesofyllda parikor med mozzarellahatt

Koka ihop en god tomatsås (krossade tomater, gul lök, salt, peppar och oregano) och släng i ett paket kikärtor och några skedar Keso. Halvera paprikor och fyll med såsen. Lägg på en mozzarellahatt och gratinera i ugnen på 200 grader i minst 20 minuter. Här serverades paprikorna med pasta, sallad och en klick fet yoghurt.

Piffig pannkaka

Gör en helt vanlig ungspannkaka. Jag förstärkte smeten med dinkelmjöl och havregryn för att göra den mer mättande. Servera med kreativa grejer. Som ni ser på bilden hade vi Keso, fetaost, grönsallad, sylt och jordgubbar. Då kan man först göra en salt och matig pannkaka och toppa med en söt pannkaka som ”efterrätt”.

Morots- och potatisbiffar

Rivna morötter, potatis, lök och Keso blir inte en särskilt hållbar smet. Därför hävde jag i två ägg också och doppade biffarna i ströbröd innan stekning. Då satt de ihop och blev dessutom krispiga. Hur gott som helst med ris, grönsaker och en smakrik youghurtsås!

Vegetarisk mat är gott! Vegetarisk mat är bra! Vegetarisk mat är enkel!

Helglunch som får ta lite tid

Vi har inget späckat schema den här helgen, vilket är jätteskönt. En sådan helg kan en nödvändig och bra grej som matlagning få ta extra mycket tid. Inte för mycket bara…ty jag vill hinna leka, blogga, träna och ligga på rygg också…

Till söndagslunch åt vi nyss blandfärsbiffar fyllda med fetaost och soltorkade tomater med hemstampad potatismos, tzatziki och grönsaker, som tog alldeles lagom mycket tid att förbereda när en har tid över.

Blandfärsbiffar
1.5 dl mjölk
1 dl havregryn
1 halv hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
500 g blandfärs
Smulad fetaost och hackade soltorkade tomater efter smak
Salt och vitpeppar

Blanda ingredienserna. Stek biffar i smör på medelvärme. Låt dem bli helt färdiga i en 175 grader varm ugn.

Potatismos
Potatis
Några kluttar smör
Några skvättar mjölk
Salt och vitpeppar

Koka potatisen färdig. Stampa den ordentligt med valfritt och lämpligt verktyg. Rör ner smör och mjölk till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar.

Tzatziki
Yoghurt (10 %)
Gurka
Vitlök
En skvätt citron
Salt och vitpeppar

Blanda yoghurt, riven gurka, vitlök och kryddor och låt stå och gotta till sig.

Sallad
Valfria grönsaker

Tada! Färdigt och sjukt gott!

Längtar redan till morgondagens matlåda…
menmia-söndagslunch

Inledningen på veckan

…blev ju lite annorlunda än vad jag tänkt mig. Istället för att jobba fick jag igår förmånen att vara hemma en heldag med lillan. Efter en sådan dag har en ömmande hörselgångar eftersom hon aldrig är tyst. Jag gick också omkring utklädd till enhörning på Göteborgs Stadsbibliotek. Själv var hon en prinsessa i rosa tyll, men jag fick minsann nöja mig med en mantel med ett horn i pannan.

Nåväl. När måndagsrutinerna rubbades blev jag sjukt seg på eftermiddagen och hade det alldeles för mysigt i min hemmabubbla, där jag rullade kikärtsbollar, kokade tomatsoppa på X kilo färska tomater tillsammans med sambon och läste pixi-böcker. Träningen blev inte av förrän vid åttatiden. Sprang mest runt och gladde mig åt att det var barmark. Vinter i all ära, men det är skönt att kunna springa avslappnat. Fick till en grym selfie efter passet, där jag kapade huvudet och lyste upp underlivet.

Och så blev det tisdag och jag var tillbaka i vardagen igen. Vardagsmotionerade mig på fötterna till och från jobbet och smet in på gymmet på vägen hem. Mosade ben och bröst och fick sedan äntligen gå hem och äta den där tomatsoppan vi kokade igår. Ett färskt bröd med smör och ost till och smaklökarna dansande lycklig samba hela kvällen.

Nu är jag helt färdig för idag känner jag och ser fram emot att ha någon timme över till att dumglo och peta navelludd.

Jo just det, har preliminärbokat in en två veckor lång solsemester med familjen också samt börjat dra i projekten London och Stockholm med diverse sköna brudar. Ett väldans pusslande som gör mig lätt matt för stunden, men det kommer det att vara värt!

Hoppas du också haft en fin start på veckan!

Som ni ser på bilderna har jag resvana. Samtliga är från Gran Canaria i maj 2012…
mia_kissnödigmia_spännmia_avokado

En väldigt enkel och god fisksoppa

Vem kan motstå en fisksoppa gjord med mycket kärlek och grädde så här på höstkanten? Inte jag i alla fall. Jag hade dessutom tre matvrak till bords i söndags och samtliga åt min fisksoppa med glädje. Receptet har jag komponerat själv med inspiration både här och där ifrån. Det brukar bli bäst så. Dessutom är det tråkigt att följa recept med prylar en helt säkert inte har hemma.

Ingredienser till en enkel och god fisksoppa
(Receptet räcker till säkert sex portioner)

Smör till stekning
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
6 små potatisar
3 morötter
1 liter vatten
2 tärningar fiskbuljong
3 dl vispgrädde
400 g torsk
300 g lax
Salt, peppar och valfri örtig krydda

Så här gör du en enkel och god fisksoppa
Fräs finhackad lök och pressad vitlök mjuk i rikligt med redigt smör, som höjer smaken avsevärt. Tillsätt tärnade potatisar och morötter och låt gotta till sig en stund. Häll på vattnet och koka upp. Tillsätt fiskbuljongen. Låt koka i cirka 20 min. Tillsätt grädden. Smaka av med salt, peppar och eventuell örtkrydda. När det är cirka tio minuter kvar till servering tillsätter du lax och torsk som du skurit i små perfekta munsbitar.

Servera soppan med en klick limeyoghurt (youghurt 10 % + pressad lime), färsk baguette, smör och ost. Eftersom jag gillar grönt ställde jag också fram en skål med gröna blad att röra ner i härligheten i samband med servering, men det fick bli upp till var och en.

Kör hårt i köket och lycka till med en väldigt enkel och god fisksoppa!

Värmande och välgörande.
fisksoppa-menmia

 

En vegetarisk storfavorit!

Det här, kikärtsfyllda paprikahalvor, är vad Ola lagade till mig (och min vän Helena) kvällen innan Tjejmarathon förra året. Och eftersom jag pallade med nästan sex mil i terräng, utan knappt några långpass eller någon terränglöpning i kroppen så tänker jag att det var maten som gjorde det. Och snickerskakorna och kokostopparna förstås. Och det faktum att jag två dagar innan loppet var helt relaxed, firade sexårsdag med Ola och gick på bio och drack drinkar… Allt skapar någon form av helhet som slutligen ger ett brons. För det kan väl inte ha varit tur?!

Ola följde recept. Det gjorde inte jag när jag återskapade denna succémat i lördags kväll.

Du behöver:
– En skvätt rapsolja
– Två vitlöksklyftor
– En gul lök
– Tomatpuré
– En förpackning konserverade kikärtor
– En förpackning passerade tomater
– Ett gäng paprikor i valfria färger
– Salt peppar
– Örtiga kryddor du tycker är goda. Jag satsade på Timjan
– Mycket ost till gratineringen

Sätt ugnen på 200 grader. Fräs hackad lök och vitlök i rapsolja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och rör runt. Häll i passerade tomater och kikärtor. Krydda upp med salt, peppar och örtiga kryddor. Låt stå och puttra. Under tiden halverar och gröper du ur dina paprikor och lägger i en ugnsform. Fyll paprikorna med kikärtsblandningen. Toppa med MYCKET ost. Låt stå i ugnen i typ en halvtimme. Servera med ris/pasta/bulgur/couscous, sallad och yoghurtsås. NJUT!

Succémat på nära håll.
menmia-paprika-kikärtor
Så här kombinerade vi lördags. Bulgur, avokado- och olivsallad samt yoghurt smaksatt med vitlök och tomat. JÄTTEGOTT! menmia-kikärtor-paprika

Smarrig tomat- och kokosmjölksoppa på 20 minuter

Ikväll bjuder jag på klockren mat (dessutom miljösmart vegetarisk) för en stressad vardag. Med inspiration från överallt, blev det en väldigt god Tomat- och kokosmjölkssoppa till slut. Jag hackade ingredienserna samt ställde fram allting igår kväll, så när jag kom hem från jobbet vara det bara att veva ihop och njuta på ingen tid alls. Soppan uppskattades av samtliga i vår tre personer stora familj. ”Meeeera toppensoppa!” sa den illa.

Ingredienser
½ JÄTTESTOR lök. Funkar nog lika bra med en normalstor också

Två stora tomater, eller flera små

2 msk tomatpuré

Curry

1 ½ dl gröna linser

1 tärning grönsaksbuljong

1 paket passerade tomater

2 burkar kokosmjölk

Ingefära, salt och cayennepeppar mer mera

Olja eller smör till stekning

Slarvhacka löken och tomaten i bitar. Fräs detta i smör eller olja i några sekunder i en djup och rymlig kastrull. Tillsätt tomatpuré och önskad mängd curry. Rör om. I med linserna. Jag lade mina linser i blöt i morse för att påskynda tillagningen. Tillsätt de passerade tomaterna och kokosmjölken. Släng i en buljongtärning. Krydda upp kalaset med mera curry, ingefära, salt, cayennepeppar och annat som du tycker är gott. Rör om igen. Låt puttra ihop i en kvart. Ner med mixerstaven i grytan till det blir slätt och krämigt. Tillsätt vatten om du inte gillar krämigt.

Servera med en klick yoghurt på toppen samt valfritt bröd med smör och ost.

Det var kvällens middag det. Nu ska jag iväg å träna. Hörs hej!

Mums mums mums i vardagen. Extra bra med varm soppa när det spöregnar på en på vägen hem från jobbet. Nu har jag tinat upp och mår prima!
tomat-kokosmjölk-menmia

Den där bönpastan

Ni vet bönpastan som har alla rätt enligt rådande hälsonorm. Den är vegansk, glutenfri, proteinrik, kolhydratsnål, fiberrik, ekologisk… You name it! Äter du den och driver en blogg, så MÅSTE du blogga om den. Så är det 🙂

Nåväl. Jag är en nyfiken person. Därför beställde jag hem ett gäng påsar för nån vecka sedan. Jag var inte helt säker på hur detta initiativ skulle tas emot av min andra hälft. Ni kan andas ut. Det gick toppenbra och han åt med god aptit. Den lilla i familjen var dock lite mer skeptisk till konsistensen.

Nej, vi åt inte vi bönpastan med ekobönor och savoykål direkt. I våra gömmor fanns nämligen två paket bacon, en skvätt grädde, ägg och italiensk hårdost. Så det fick bli en Carbonara av alltihop. Precis som vi gillar det och mår bra av.

Det smakade verkligen inte som vanligt, men det var absolut inte äckligt på något sätt heller. Därför få bönpastan mycket väl godkänt och jag säger hej till en skön ”bubblare” att ha hemma. Funkar ju även toppenbra att bjuda glutenintoleranta gäster på. Det tycker jag nog är det bästa.

Ni ser ju. Alla rätt redan på förpackningen. Bönpasta FTW!
menmia-bönpasta

Ny pastafavorit med lax!

Och så här enkelt gick det till när denna magnifika vardagsmat kom till världen.

– Lägg fyra laxfiléer i en ugnsform.
– Blanda fem dl matlagningsgrädde med kryddor du gillar. Just idag var jag sugen på salt, peppar, vitlök, chili och timjan.
– Häll gräddblandningen över laxen och ställ in i en ung som är 200 grader.
– Medan laxen bakas gräddsmarrig kokar du pasta. Bandspagetti visade sig vara en hit, men det går nog bra med vilken pasta som helst.
– Är pastan klar nu? Lägg den i en skål tillsammans med ett gäng körsbärstomater.
– Efter cirka 20 minuter i ugnen är även laxen färdig.
– Häll den varma och gräddiga såsen över pastan och tomaterna. Rör om varsamt.
– Toppa med laxfiléer.
– Framför dig har du nu en pasta med ljumna körsbärstomater och krämig lax.
– Du behöver inte vara hungrig längre. Bra va?

Innehållet i skålen räckte till två personer. Det betyder att vi har två laxfiléer och sås kvar till imorgon. Kanske kokar vi ny pasta till. Eller så blir det ris. I värsta fall käkar barnet upp alla rester när hon kommer hem från förskolan… menmia-lax-pastaLite extra grönt kan en ju servera till om en vill.
lax-pasta-menmia

På måndag är det kyckling. Eller hur var det nu?

ola-kyckling-baconEftersom Ola är bortrest passar Men Mia! på att bjuda bort hans paradmaträtt. En sådan där maträtt vi äter ofta, precis som lilla laxen jag skrev om för ett tag sedan. Apropå lilla laxen så har den lagats och testats av bloggläsare som ger den allra högsta betyg och anser den vara en komet på vardagsmatlistan. Just sayin…

I am a pro!

I alla fall. Jag gillar inte att äta kyckling.

Ola har dock hittat ett sätt att vilseleda mig i fågelträsket.Han tillsätter helt enkelt bacon, grädde och ost. Och vips, så sitter även jag där och tuggar pippi.

Du behöver:
Några kycklingfiléer
Bacon
Några deciliter grädde
Smaksättning exempelvis [dragon & citron] eller [curry & mangochutney] eller [var kreativ]
Två nävar riven ost
Ett gott tillbehör såsom ris, potatis eller pasta + grönsaker

Sätt ugnen på 200 grader. Linda in de förhoppningsvis lagom stora kycklingfiléerna i bacon och lägg i en ungsäker form. Blanda ihop grädde och smaksättning och häll över kycklingen. Släng på den rivna osten på toppen. In och ugnen och låt stå där i drygt 30 minuter. Jag litar på att ni låter kycklingen bli färdig… Servera!

Här har han tydligen haft lite rödlök i ugnsformen också. Och kycklingen serveras med  potatis (som inte syns) samt sallad, broccoli och gröna ärtor. Måndagsgott!
kyckling-bacon