Välkommen!

    Men Mia! är bloggen för dig som vill läsa om och inspireras av rörelse, träning och ett aktivt familjeliv.

    Jag, bloggaren Mia Hellström, sprider träningsenergi med mitt gruppträningspass Utomhusfys på Heden mitt i centrala Göteborg. Jag coachar också ett gäng grymma löpare.

    Intresserad av att träna eller samarbeta med mig? Skriv ett mail till mia@menmia.se

    Det här är Mia!

    Det här är Mia!
    Follow

    Varför Men Mia?

    Jag kanske inte alltid gör, säger eller skriver det folk förväntar sig. "Men Mia!" har därför ekat över hälsingebergen under min barndom och numera i centrala Göteborg.

    Kategorier

    Häng med på Facebook!

    Bloggkalender

    maj 2017
    M T O T F L S
    « Apr    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  

Feed yourself with pie

Igår blev den smarriga köttfärssåsen, som jag lagade och serverade två hårt kroppsarbetande karlar med pasta i tisdags, en paj. Busenkelt! Just den här omgången köttfärssås (det varierar stort från gång till gång) innehöll ekologisk köttfärs, två stora rivna morötter, finhackad vitkål, färsk spenat, en burk krossade tomater och creme fraiche. Smaksättning: Tomatpuré, salt, svartpeppar, cayennepeppar och kanske nåt mer… Ni vet lite basic med en edge.

Det var meningen att jag skulle göra samma pajdeg som när jag gjorde den solgula pajen med broccoli, svamp och skinka. Dock saknades det kesella i skåpet så jag tog turkisk yoghurt (10 %) istället. Funkade utmärkt.

Så gör en pajbotten och bred ut ett lager köttfärssås från tidigare i veckan eller direkt från frysen. För att fixa lite ny smak strödde jag några nypor torkad oregano på såsen. Därefter kärnade jag ur en stor tomat (kärnorna hamnade direkt i salladsskålen) och strimlade tomatfruktköttet samt hackade oliver och lade som ett färgglatt lager. En näve ost såklart och slutligen en äggstanning på två ägg och en deciliter mjölk. När man använder sig av en köttfärssås som bas är det bra att inte använda sig av för mycket vätska då pajen kan bli degig och sumpig. Tog cirka 25 minuter i ugnen på 175 grader.

Smarrigt som fan. Serverades med sallad på isbergssallad, de urgröpta tomatkärnorna, gurka och avokado smaksatt med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Just do it! Köttfärspajen blir fin också.
image

Men Mia! lagar fredagspaj

Och Men Mia! hon stod i köket ty hon var fysiskt understimulerad och tvungen att sysselsätta sig i väntan på liv, rörelse, skog, mark och gym. Det började med en enkel müsli på torsdagen, fortsatte med improviserade feel-good-bollar på fredag morgon och slutade med en paj på fredag kväll.

Imorgon önskar sig Men Mia! andra aktiviteter här i livet. Helst utomhus. Här får ni i alla fall ytterligare ett recept så länge.

Pajdeg
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
75 g smör
ca: 125 g kesella (10 procent)
2-3 msk vatten

Rör ihop ovanstående ingredienser. Låt stå i kylen en stund medan du pysslar med annat. Tryck därefter ut i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter i mitten av ugnen på 225 grader.

Fyllning
50 g kantareller (plockade direkt från frysen)
70 g rökt skinka
En bit purjolök
Ett huvud broccoli
Salt och peppar

Övrigt
En näve riven ost

Hacka broccolin och förväll den nån minut i vatten. Strimla skinka och purjo. Fräs på samtliga ingredienser i lite olja. Fyll det förgräddade pajskalet med godsakerna. Strö över en näve riven ost.

Äggstanning
3 ägg
ca: 2 dl mjölk
Salt och peppar

Häll äggstanningen över pajfyllningen och skjuts in i ugnen! Grädda i ca: 25 minuter i mitten av ugnen på 225 grader. KLART!

Fräs på fyllningen för att leda bort vätska och ta fram alla goda smaker. image

Toppa med en näve riven ost innan du tillsätter äggstanningen. It is just to make it creamy. image

Efter 25 minuter i ugnen. Doftar och smakar ljuvligt av skog och skinka.
image

Så blev jag och Ola legendariska kokboksförfattare

Sanningen är den att våren 2009 så hittade Ola ett recept på en magisk paj på nätet. Kronärtskocka och oliver lät gott tyckte vi och bestämde oss för att bjuda Maja och Henrik på detta första gången vi skulle hänga tillsammans i vår lägenhet. Nervösa och förväntansfulla släppte vi in paret och resten är historia.

Till min stora glädje så bor Maja och Henrik numera i Uppsala. Till Olas stora förtret kunde han inte närvara igår när de slöt cirkeln och bjöd mig på den magiska pajen, rödvin och fruktsallad. Tack vänner. Ni är så fina.

Idag då? Jag börjar med att mörka morgonlöpning på drygt nio (blöta) kilometer, kilar strax iväg till jobbet och sen blir det tågresa och fredagsmys hemma i Göteborg *skräll*

Läs noga i receptboken och spana därefter in härligheten som ligger och gottar sig där bakom.