Välkommen!

    Men Mia! är bloggen för dig som vill läsa om och inspireras av rörelse, träning och ett aktivt familjeliv.

    Jag, Mia Hellström, sprider träningsenergi, coachar motionärer och vill gärna få dig att skratta och må bra.

    Är du intresserad av att träna eller samarbeta med mig? Skriv ett mail till mia@menmia.se

    Det här är Mia!

    Det här är Mia!
    Follow

    Varför Men Mia?

    Jag kanske inte alltid gör, säger eller skriver det folk förväntar sig. "Men Mia!" har därför ekat över hälsingebergen under min barndom och numera i centrala Göteborg.

    Kategorier

    Häng med på Facebook!

    Bloggkalender

    december 2017
    M T O T F L S
    « Nov    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031

Minst ett nytt vegetariskt recept i veckan

Det ligger i tiden och det är faktiskt helt rätt ur miljösynpunkt att äta mer vegetariskt. Ida hade en inspirerande vegetarisk vecka för ett tag sedan, vilket jag också brukar ha ibland. Jag har även varit vegetarian i 12 sammanhängande år av mitt liv. Sviten bröts av en korv med bröd på fyllan…

Vegetarisk mat är inget främmande i mitt liv och jag tycker att det är fantastiskt gott!

Mitt nuvarande projekt är att laga ett helt nytt vegetariskt recept per vecka. Tillsammans med de vegetariska alternativ vi redan har på vår matsedel, blir det helt gäng veggomåltider, både till middag och i lunchlådan.

I måndags lagade jag en för oss ny och helt fantastisk vegetarisk rätt. Färska pastaplattor fylldes med stekta champinjoner, lök, vitlök, creme fraiche och chévre. Pastaplattorna rullades ihop och lades i ungssäker form. Därefter dränktes de i hemkokad tomatsås och täcktes med ett lager ost. En grönsallad var helt perfekt till! Det kallas visst för cannelloni.

Återkommande rätter på vår vegetariska meny, ett urval:
Kikärtsfyllda parikahalvor med ris och sallad
– Vegetarisk lasagne (innehåller bla bladspenat, lök, keso och tomatsås)
Linssoppa med kokosmjölk och gott nybakat bröd
– Grekisk sallad med pasta
– Omelett med grönsaker i
– Halloumi Tikka Masala

Framtidens vegetariska expreiment:
Just nu står ett gäng majsplättar med avokadocréme på tur. Jag vill också göra en ny vegetarisk lasagne som har morot som främsta ingrediens.

Hur står det till i ditt vegetariska kök? Vill du ge mig en ny rätt att laga i framtiden?

🙂

Vegetarisk mat är ofta färgglad och vacker på tallriken. menmia-vegetarisk-matmenmia-grekisk-sallad-pasta

En väldigt enkel och god fisksoppa

Vem kan motstå en fisksoppa gjord med mycket kärlek och grädde så här på höstkanten? Inte jag i alla fall. Jag hade dessutom tre matvrak till bords i söndags och samtliga åt min fisksoppa med glädje. Receptet har jag komponerat själv med inspiration både här och där ifrån. Det brukar bli bäst så. Dessutom är det tråkigt att följa recept med prylar en helt säkert inte har hemma.

Ingredienser till en enkel och god fisksoppa
(Receptet räcker till säkert sex portioner)

Smör till stekning
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
6 små potatisar
3 morötter
1 liter vatten
2 tärningar fiskbuljong
3 dl vispgrädde
400 g torsk
300 g lax
Salt, peppar och valfri örtig krydda

Så här gör du en enkel och god fisksoppa
Fräs finhackad lök och pressad vitlök mjuk i rikligt med redigt smör, som höjer smaken avsevärt. Tillsätt tärnade potatisar och morötter och låt gotta till sig en stund. Häll på vattnet och koka upp. Tillsätt fiskbuljongen. Låt koka i cirka 20 min. Tillsätt grädden. Smaka av med salt, peppar och eventuell örtkrydda. När det är cirka tio minuter kvar till servering tillsätter du lax och torsk som du skurit i små perfekta munsbitar.

Servera soppan med en klick limeyoghurt (youghurt 10 % + pressad lime), färsk baguette, smör och ost. Eftersom jag gillar grönt ställde jag också fram en skål med gröna blad att röra ner i härligheten i samband med servering, men det fick bli upp till var och en.

Kör hårt i köket och lycka till med en väldigt enkel och god fisksoppa!

Värmande och välgörande.
fisksoppa-menmia

 

Havregrynsgröt från tropikerna

Är du precis som jag en grötälskare?

Koka i så fall en portion havregrynsgröt.

Rör ner en matsked kokosolja i den färdiga gröten.

Mosa banan och rör ner även den. Jag tog en halv jättestor.

Strö rikligt med frasiga kokoschips över gröten.

Häll på komjölk eller havremjölk. Ät och njut ty de tropiska smakerna är milda och goda.

Sedan kan du göra som jag och minska den tropiska känslan genom att lägga till ett par kokta ägg som kommit direkt ur rumpan på svenska höns. Jag kommer att hålla mig mätt och väldigt glad ända fram till lunch!

Smaker att älska. havregrynsgröt-från-tropikerna

Sommarmat – Solskenspannkakor!

Följande recept på solskenspannkakor räckte till två vuxna och en tvååring som delar av lunch/mellis under en av O-Ringens etapper. Vi är en väldigt springig och aktiv familj som gör av med massor av energi därför är vi alltid redo att köpa till och komplettera vår ursprungsmatplan…

Gör dina solskenspannkakor så här:
Mosa fem bananer
Blanda bananerna med fem ägg
Tillsätt några matskedar vetemjöl
2-3 stora kvinnonävar havregryn gör smeten matig
Minst en näve kokos gör smeten saftig och gudomligt god
3-4 msk rapsolja gör den bättre

Låt smeten stå och svälla en stund medan du gör  något annat.

Stek pannkakor, helst i smör. Jag gillar dem lite tjockare och mindre och brukar få plats med två åt gången i en stor panna.

Ät solskenspannkakorna ute i solen med valfri sylt. Bestick och tallrik behövs verkligen inte, vilket är väldigt praktiskt.

Tada! En typisk solskenspannkaka. menmia-solskenspannkakor

Lilla goda fredagstipset

Fräs kuber av halloumi i olja. I slutskedet tillsätter du grovhackad bladspenat och valfria kryddor. Var försiktig med saltet, då halloumin i sig är ganska salt.

Jag serverade familjen halloumikuberna och bladspenaten tillsammans med nudelwok (pimpad med lök, vitlök, morötter, paprika och spetskål) igår. På tallriken strösslade vi rikligt med naturella cashewnötter och kastade på ett gäng körsbärstomater.

HUR GOTT SOM HELST. Och välgörande grönt och vegetariskt.

Tänker mig att godbitarna nedan kan vara gott till det mesta faktiskt.

Vårt torsdagsmums kanske kan bli din fredagsmiddag? 🙂
halloumi-menmia

En vegetarisk storfavorit!

Det här, kikärtsfyllda paprikahalvor, är vad Ola lagade till mig (och min vän Helena) kvällen innan Tjejmarathon förra året. Och eftersom jag pallade med nästan sex mil i terräng, utan knappt några långpass eller någon terränglöpning i kroppen så tänker jag att det var maten som gjorde det. Och snickerskakorna och kokostopparna förstås. Och det faktum att jag två dagar innan loppet var helt relaxed, firade sexårsdag med Ola och gick på bio och drack drinkar… Allt skapar någon form av helhet som slutligen ger ett brons. För det kan väl inte ha varit tur?!

Ola följde recept. Det gjorde inte jag när jag återskapade denna succémat i lördags kväll.

Du behöver:
– En skvätt rapsolja
– Två vitlöksklyftor
– En gul lök
– Tomatpuré
– En förpackning konserverade kikärtor
– En förpackning passerade tomater
– Ett gäng paprikor i valfria färger
– Salt peppar
– Örtiga kryddor du tycker är goda. Jag satsade på Timjan
– Mycket ost till gratineringen

Sätt ugnen på 200 grader. Fräs hackad lök och vitlök i rapsolja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och rör runt. Häll i passerade tomater och kikärtor. Krydda upp med salt, peppar och örtiga kryddor. Låt stå och puttra. Under tiden halverar och gröper du ur dina paprikor och lägger i en ugnsform. Fyll paprikorna med kikärtsblandningen. Toppa med MYCKET ost. Låt stå i ugnen i typ en halvtimme. Servera med ris/pasta/bulgur/couscous, sallad och yoghurtsås. NJUT!

Succémat på nära håll.
menmia-paprika-kikärtor
Så här kombinerade vi lördags. Bulgur, avokado- och olivsallad samt yoghurt smaksatt med vitlök och tomat. JÄTTEGOTT! menmia-kikärtor-paprika

På plåten mycket gott!

Ni vet känslan när en kommer hem från en weekend. Huvudet är mosigt och det enda en egentligen vill är att koppla av och landa där hemma. Men en behöver ju äta också. Fast det får inte vara jobbigt att tillaga och en vill inte äta ute eftersom en gjort just det samt kalassnyltat hela helgen.

Denna söndag tog vi till den stora plåten – en av den här familjens allra bästa vänner i köket.

På dagens plåt:
En påse kycklingben
Massor med skalad potatis uppskuren i mindre bitar
En skivad gul lök
Vitlöksklyftor (strunta i att ta av skalet, det är lättare när vitlöken är ugnsbakad)
Mängder med gröna oliver
Rapsolja
Olivolja
Salt och peppar

Ovanstående bakas i ugnen i 200 grader i typ 45 minuter.

Tillbehör 1
Snabbtzatziki – består av grekisk yoghurt, riven gurka, några vitlöksklyftor, olivolja, salt och peppar.

Den feta yoghurten behöver inte rinna av. Krama ur den rivna gurkan lätt med händerna och blanda ner i yoghurten. Pressa i vitlök och ringla över olivolja. Salta och peppra.

Tillbehör 2
Fetaostsallad. Tomat, gurka, fetaost, isbergssallad och ruccola.

Blanda.

Nu är det klart att avnjuta. Bra va?

Magiskt gott. Inspirationen hittade Ola faktiskt i tidningen Kupé på tåget idag. Fast vi gjorde i vanlig ordning vår egen grej av det.
menmia-plåtmenmia-plåtmat

I söndagsmatfabriken

…kan en göra det både halvsvårt och väldigt enkelt för sig.

# Till middag äts tacorester från fredagen. Middagen är framme på bordet på max 10 minuter = Väldigt enkelt!
# I matlådorna packas linssoppan, som svärmor lagade åt oss i lördags, ner. Den doftar lika ljuvligt som då och jag längtar till morgondagens lunch = Väldigt enkelt! Gäller dock att ha ett väl förslutet kärl under transportlöpningen till jobbet…
# Ska en ha soppa till lunch så krävs det dock ett bröd. Vi har varit oplanerade i helgen så att väcka liv i surdegen i kylen var inte att tänka på med så kort varsel. Ola bakar därför ett vanligt ljust bröd med knaprig skorpa, som kommer att smaka ljuvligt med smör och ost = Halvsvårt!
# Jag får ett ryck och rullar någon form av chokladiga nötbollar till ”kvällis” (Haha… Älska sådana där muppord!). De innehåller typ allt, smeten blir grym, rullvänlig och så starkt chokladsmakande att det finns en risk (möjlighet?) att jag får alla  för mig själv… = Halvsvårt!

Ingen behöver gå hungrig i det här hushållet i alla fall och det är ju huvudsaken när vi kastar oss ut på nya djupa vatten under veckan som komma skall.

Innehåll i dagens nötbollar:
Väldigt mycket mandel
Många färska dadlar
Kokosflingor
Två silverskedar jordnötssmör
Några slurkar kallt kaffe
Saft från lime
JÄTTEMYCKET kakao

Dagens nötbollar blev dessutom väldigt crunchy, då köksutrustningen började strejka mitt i smeten så att säga. Det gör faktiskt ingenting, då bollarna främst har syftet att hjälpa till att väcka liv i min för närvarande väldigt trötta och slitna kropp.

Starkt chokladsmakande bollar med crunch.
chokladbollar

Smarrig tomat- och kokosmjölksoppa på 20 minuter

Ikväll bjuder jag på klockren mat (dessutom miljösmart vegetarisk) för en stressad vardag. Med inspiration från överallt, blev det en väldigt god Tomat- och kokosmjölkssoppa till slut. Jag hackade ingredienserna samt ställde fram allting igår kväll, så när jag kom hem från jobbet vara det bara att veva ihop och njuta på ingen tid alls. Soppan uppskattades av samtliga i vår tre personer stora familj. ”Meeeera toppensoppa!” sa den illa.

Ingredienser
½ JÄTTESTOR lök. Funkar nog lika bra med en normalstor också

Två stora tomater, eller flera små

2 msk tomatpuré

Curry

1 ½ dl gröna linser

1 tärning grönsaksbuljong

1 paket passerade tomater

2 burkar kokosmjölk

Ingefära, salt och cayennepeppar mer mera

Olja eller smör till stekning

Slarvhacka löken och tomaten i bitar. Fräs detta i smör eller olja i några sekunder i en djup och rymlig kastrull. Tillsätt tomatpuré och önskad mängd curry. Rör om. I med linserna. Jag lade mina linser i blöt i morse för att påskynda tillagningen. Tillsätt de passerade tomaterna och kokosmjölken. Släng i en buljongtärning. Krydda upp kalaset med mera curry, ingefära, salt, cayennepeppar och annat som du tycker är gott. Rör om igen. Låt puttra ihop i en kvart. Ner med mixerstaven i grytan till det blir slätt och krämigt. Tillsätt vatten om du inte gillar krämigt.

Servera med en klick yoghurt på toppen samt valfritt bröd med smör och ost.

Det var kvällens middag det. Nu ska jag iväg å träna. Hörs hej!

Mums mums mums i vardagen. Extra bra med varm soppa när det spöregnar på en på vägen hem från jobbet. Nu har jag tinat upp och mår prima!
tomat-kokosmjölk-menmia

”Laga något riktigt gott som du sparat i receptboken länge”

Bra julkalender. Bra lucka. För idag fick jag äntligen fingrarna ur och vevade ihop den där kokos-och limesorbeten som jag bloggade om redan här.

OMG! Väl värd att vänta på säger jag bara och ett perfekt gräsänkekvällsmål.

Sorbeten smakar som Caipirinha utan sprit. Och jag älskar ju Caipirinha. Lime och socker alltså… Kokossmaken från kokosmjölken är inte så framträdande.

Att skapa en bytta kokos- och limesorbet (originalrecept i länk) tar nästan en hel dag. Själva smeten går fort att röra ihop, men sen ska den svalna innan den körs i glassmaskinen och därefter väntar minst fyra timmar i frysen. Det är bra att ha i åtanke om en tänker bjuda på denna härlighet.

Byttan jag gjorde idag är dock bara min… ^^

När barnet hade somnat serverade jag mig själv sorbeten med limeklyftor och riven kokos. NJUTNING!

Caipirinha i fryst form. Jag har hittat en ny favorit!
sorbet-menmialimesorbet-menmia