Välkommen!

    Men Mia! är bloggen för dig som vill läsa om och inspireras av rörelse, träning och ett aktivt familjeliv.

    Jag, bloggaren Mia Hellström, sprider träningsenergi med mitt gruppträningspass Utomhusfys på Heden mitt i centrala Göteborg. Jag coachar också ett gäng grymma löpare.

    Intresserad av att träna eller samarbeta med mig? Skriv ett mail till mia@menmia.se

    Det här är Mia!

    Det här är Mia!
    Follow

    Varför Men Mia?

    Jag kanske inte alltid gör, säger eller skriver det folk förväntar sig. "Men Mia!" har därför ekat över hälsingebergen under min barndom och numera i centrala Göteborg.

    Kategorier

    Häng med på Facebook!

    Bloggkalender

    november 2017
    M T O T F L S
    « Okt    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930  

Vegetarisk fägring i familjeköket

Tack för de tips och den vegatariska inspiration ni lämnade efter er i kommentarsfältet på inlägget där jag berättade att jag var Kött. Trött. Sedan dess  har det gått så bra i det vegetariska köket att min familj hotar att lämna mig om de inte får äta kött snart. Jag är helnöjd med det…

Nu vill jag bjuda tillbaka! Några recept får ni inte, ty under veckan har jag höftat ihop ett gäng vegetariska rätter på känsla. Nedan bjuder jag på mina tre favoriter.

Kikärt- tomat- och Kesofyllda parikor med mozzarellahatt

Koka ihop en god tomatsås (krossade tomater, gul lök, salt, peppar och oregano) och släng i ett paket kikärtor och några skedar Keso. Halvera paprikor och fyll med såsen. Lägg på en mozzarellahatt och gratinera i ugnen på 200 grader i minst 20 minuter. Här serverades paprikorna med pasta, sallad och en klick fet yoghurt.

Piffig pannkaka

Gör en helt vanlig ungspannkaka. Jag förstärkte smeten med dinkelmjöl och havregryn för att göra den mer mättande. Servera med kreativa grejer. Som ni ser på bilden hade vi Keso, fetaost, grönsallad, sylt och jordgubbar. Då kan man först göra en salt och matig pannkaka och toppa med en söt pannkaka som ”efterrätt”.

Morots- och potatisbiffar

Rivna morötter, potatis, lök och Keso blir inte en särskilt hållbar smet. Därför hävde jag i två ägg också och doppade biffarna i ströbröd innan stekning. Då satt de ihop och blev dessutom krispiga. Hur gott som helst med ris, grönsaker och en smakrik youghurtsås!

Vegetarisk mat är gott! Vegetarisk mat är bra! Vegetarisk mat är enkel!

Linsbiffar som håller ihop

Skrattade gott åt Annas kommentar på mitt perfect-life-blogginlägg i söndags.

”Underbart! Som en enda lång härlig söndag! Linsbiffarna föll bergis inte ens isär :)”

För det är faktiskt något klurigt med att göra biffar av diverse gröna ting. Det är inte köttfärs…

Här bjuder jag därför på ett recept på linsbiffar som håller ihop. I alla fall höll de ihop fint i min panna. Grundreceptet är från Coops tidning Mersmak, men jag följde det inte helt. Nedan presenteras min variant på linsbiffar med fler ägg samt mer linser, ost och vitlök och en lite annorlunda kryddning än i originalreceptet.

Ingredienser till linsbiffar som håller ihop (cirka 4 portioner):

300 g kokade och väl avrunna röda linser
1 riven gul lök
2 rivna vitlöksklyftor
2 ägg
1 dl ströbröd eller motsvarande
2 dl rivna morötter
1 dl smulad fetaost
1 dl riven hårdost
Rejält med torkad oregano
1 tsk salt
Cayennepeppar efter smak

Blanda allt ovan i en bunke. Forma bollar (tänk size något för stora köttbullar). Lägg dem i en varm stekpanna och platta till dem lite lätt så att de blir mer som små biffar än för stora köttbullar. Var inte rädd för rikligt med stekfett. Har du fettskräck kan du låta linsbiffarna rinna av på lite hushållspapper sen. Jag använde rapsolja. Stek 2-3 minuter på varje sida. Färdigt! Nu hoppas jag att även dina linsbiffar håller ihop. Annars får du slå mig på fingrarna.

Jag serverade mina linsbiffar med ris och en cremefraichesås smaksatt med grönsaksbuljong och oregano samt grönsaker on the side såklart. Fast här kan du freestyla rejält. Kan tänka mig att till exempel klyftpotatis och tzatziki skulle vara gott till också.

Lycka till med linsbiffarna!
menmia-linsbiffar

Innehåll i kvällens vegetariska wraps

Greens
I detta fall orange paprika, tomat, gurka, avokado och isbergssallad.

Någonting krämigt
Keso- och fetaostkräm med soltorkade tomater och basilika.

Någonting varmt
Fräs finhackad vitlök i rikligt med smör och olja. Tillsätt lite tomatpure. Därefter är det dags för hackade champinjoner och eventuellt lite mer smör så att svampen blir glansig. Till sist. Kidneybönor, men inte för länge i pannan. Då förlorar de sin spänst.

Värm wrapsen, fyll dem, njut och bli nedrans mätt och glad.

Gott.
image

image

En riktig kvinna tillreder sitt eget kött

Det har stört mig på sistone att flera människor här i Uppsala, i vitt skilda sammanhang, har frågat mig om jag är vegetarian. JAG!? Mia ”baconlover meateater” Hellström?! Skulle inte tro det va.

Jag har dock varit vegetarian i 12 år, med ett enda snedsteg, som var en korv mä brö utanför Kåren i Gävle. På fyllan. Till den här planetens stora förtret så slutade jag att vara vegetarian i januari 2007 och har sedan dess ätit ikapp… Ja ni fattar. Kött är gött.

Däremot så har jag inget emot vegetarisk mat och tycker att det är enklare att tillaga. Jämför att stycka en gris och hälla i en burk bönor i grytan, så förstår ni vad jag menar.

Nu när jag driver enmanshushåll på vardagarna så blir det lätt att det där burkinnehållet åker i och sen orkar jag inte gö nå mer.

Igår gjorde jag slag i saken och köpte ett kilo köttfärs och en bautastor falukorvsring. Var tror ni detta ligger nu? Ja just det – i frysen! Orka…

Men vänta nu. Vad fan håller jag på med? Är det här ett problem? Måste mitt personliga varumärke verkligen innehålla ”kött”?

Hur tänker ni när ni laddar ert personliga varumärke?

Mmmmmmm. Ändå.